一、外形特征
　　1.毛色  金华猪的毛色以中间白两头黑为基本特征。即在头颈部和臀尾部为黑皮黑毛，胸腹部和四肢均为白皮白毛，在黑白相交处有明显的黑皮白毛的“晕”带。金华两头乌就由此而得名。但在同一窝仔猪中，有时也有少数个体在白毛区夹有小块黑斑。
　　2 .体型  金华猪按体型可分为小型、大型和中型三种。各类型间除具有共同特征外，在外貌、性能上存在一定差异。
　　⑴小型金华猪：俗称“老鼠头”，成年公猪体重60—70千克，成年母猪体重70—80千克。体型结构紧凑细致，耳较小，嘴筒较短，额面皱纹较少，眼睛明亮，胆量较小，四肢细小，皮薄骨细。肉质细嫩鲜美，但因体型偏小，其繁殖性能、生长速度都较低。
　　⑵大型金华猪：因皮较厚额面皱纹较多而俗称“壽”字头，成年公猪体重100—130千克，成年母猪体重150—200千克。嘴筒较短，耳较大且下垂，四肢粗壮稍短。视力较差而显得笨重和温顺。大型金华猪生长速度较快，但因皮较厚，屠宰率较低，同时乳头偏粗，不利乳猪哺乳。
　　⑶中型金华猪：体型介于小型和大型之间，成年公猪体重80—110千克，成年母猪体重140—180千克。头较轻且嘴筒较长，经多年选育使其额部显得光滑，表明皮肤较薄。眼睛明亮而体态轻盈，体型适中而体形较长，是较为理想的母本体形，因而成为社会上最受欢迎且饲养量最为广泛的一个类型，并被定为“金华猪的代表类型”(见浙江省畜禽品种志，第6页)。
　　1980年，在浙江省科委的支持下，针对金华猪客观存在着的大、中、小三个类型确定为金华猪Ⅰ系（大型）、Ⅱ系（中型）和Ⅲ系（小型）分别进行品种选育并于1986年获浙江省人民政府科技进步二等奖。三个品系的确立，丰富了金华猪的品种结构，为金华猪的保种奠定了良好的基础。
　　
　　二、消化特征
　　我国的地方猪一般都具有耐粗饲的特征，金华猪也不例外。据试验，长白猪的小肠比金华猪长得多，而金华猪大肠的容积却比长白猪大的多。这表明，金华猪对饲料中的粗纤维需求量较大。如果饲料中的营养浓度较高，即蛋白、能量水平过高，而饲料中的粗纤维过低，常导致消化不良而腹泻。
　　饲料中具有较多的粗纤维即具有较多的夫皮或有一定的谷壳粉等等对于金华猪的正常饲养是必须的，特别对怀孕前期的母猪则必须有较大数量的谷壳粉或有较多的青料和草料以确保体形清秀（或称为苗条）的繁殖体形，否则，不但浪费的饲料，而且对繁殖母猪完全有害。

　　三、肉品特征
　　金华猪历来以皮薄骨细、肉质鲜美、特别适宜于做“金华火腿”而著称于世。在我国的地方猪种中，象金华猪这样的“皮薄骨细”确实不多，而皮薄骨细往往具有较高的屠宰率。
　　据测定，金华猪的肌肉颜色鲜红，系水力强，干物质含量高，尤其富含肌内脂肪，肌苷酸含量较高，肌肉细嫩多汁，肉味鲜香。脂肪中饱和脂肪酸含量较多，熔点较高，颜色洁白。

　　四、繁殖特征
　　1.初配月龄与体重  金华猪的性成熟早，然而能够发情排卵并不表明即可配种繁殖。基本达到生理体成熟至少要在6月龄以上，体重达50千克以上，此时配种，不但产仔数多，仔猪的体重也较大，成活率高。如果需要后备种猪，在第一胎所产仔猪中即可选择培养。
　　2.产仔能力  影响产仔能力的因素很多，如配种时机、公猪精液质量以及环境温度特别是母猪自身的健康状况等等，但经较大量的母猪产仔统计,金华猪及其“长金”母猪的第一胎平均产活仔数可达11头以上，第二胎平均即可达12头以上，第三胎平均即可达13头以上。由于金华猪的产仔能力十分优秀，因而多年来深受广大养殖户的欢迎。

　　五、肥育特征
　　1.生长速度   200日龄体重可达70kg。
　　2.耗料增重比  3.2比1。其中饲料中应含有10%—30%的农家糠。如果另外添加些青绿多汁饲料，对于确保猪群的健康具有十分重要作用。
　　猪只在15kg以前有条件的可适当放养，即放出舍外让其自由活动，采食一些青草，可以提高体质；猪只在50kg以上适当放养，可增加肉质香味。
　　但不适宜只有青料、粗料等穷养猪的方式进行饲养。